Ale · India Pale Ales
酸 IPA
Sour IPA
酸 IPA 是先用乳酸菌把麥汁酸化，再大量乾投啤酒花的 IPA，結合酸啤的清爽酸度與 IPA 的熱帶水果香氣，苦味通常較低。
酸 IPA快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 5–7.5%（酒精濃度中高）
- 苦味 IBU
- 15–40（苦味中等）
- 酒色
- 淡金色～金黃色（SRM 3–6）
- 發源地
- 美國
- 發酵家族
- 艾爾 Ale
- 風味家族
- 🍓 酸甜果香
- BJCP 2021 分類
- 非 BJCP 正式分類
- 適飲溫度
- 7–10°C
- 建議杯型
- IPA 杯或鬱金香杯 看杯型 →
- 新手友善度
- ★★☆（適合想進一步探索的人）
ABV5–7.5%
IBU15–40
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
酸 IPA的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
淡黃到金色，常霧濁。
👃 香氣 Aroma
柑橘、熱帶水果啤酒花香，伴隨乾淨的乳酸酸香。
👅 風味 Flavor
酸度明顯，啤酒花果香鮮明，苦味低，尾韻乾爽。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體輕到中等，碳酸感中高。
風味關鍵字：
FAQ
關於酸 IPA的常見問題
酸 IPA（Sour IPA）是什麼啤酒？
酸 IPA 是先用乳酸菌把麥汁酸化，再大量乾投啤酒花的 IPA，結合酸啤的清爽酸度與 IPA 的熱帶水果香氣，苦味通常較低。
酸 IPA喝起來是什麼味道？
香氣：柑橘、熱帶水果啤酒花香，伴隨乾淨的乳酸酸香。風味：酸度明顯，啤酒花果香鮮明，苦味低，尾韻乾爽。口感：酒體輕到中等，碳酸感中高。
酸 IPA的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 5–7.5%，酒精濃度中高。苦味單位（IBU）約 15–40，苦味中等。
酸 IPA是艾爾還是拉格？
酸 IPA屬於艾爾（Ale）。艾爾使用上層發酵酵母，在約 15–24°C 發酵，風味通常較飽滿並帶有果香。在本站的風格地圖中歸於「IPA 家族」。
酸 IPA適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：海鮮、酸辣料理、山羊起司。建議在 7–10°C 飲用，使用IPA 杯或鬱金香杯。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program）；此風格尚未列入 BJCP 正式分類，數值為業界常見的約略範圍，並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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