Wild & Sour · Belgian Sours
水果蘭比克
Fruit Lambic
又稱：Kriek、Framboise
水果蘭比克是在蘭比克中加入整顆水果再次發酵的酸啤，最經典的是加入酸櫻桃的 Kriek 與覆盆子的 Framboise，果香濃郁、酸而不甜。
水果蘭比克快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 5–7%（酒精濃度中高）
- 苦味 IBU
- 0–10（幾乎不苦）
- 酒色
- 淡金色～金黃色（SRM 3–7）
- 發源地
- 比利時（布魯塞爾、塞納河谷）
- 發酵家族
- 野菌與酸釀 Wild & Sour
- 風味家族
- 🍓 酸甜果香
- BJCP 2021 分類
- 23F
- 適飲溫度
- 7–12°C
- 建議杯型
- 鬱金香杯或笛型杯 看杯型 →
- 新手友善度
- ★★☆（適合想進一步探索的人）
ABV5–7%
IBU0–10
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
水果蘭比克的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
依水果而定，櫻桃與覆盆子款為深紅到粉紅色，泡沫帶粉色。
👃 香氣 Aroma
濃郁的水果香，搭配蘭比克的酸香與穀倉氣息。
👅 風味 Flavor
水果風味鮮明，酸度明顯，傳統款幾乎不甜。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體輕到中等，碳酸感高。
風味關鍵字：
FAQ
關於水果蘭比克的常見問題
水果蘭比克（Fruit Lambic）是什麼啤酒？
水果蘭比克是在蘭比克中加入整顆水果再次發酵的酸啤，最經典的是加入酸櫻桃的 Kriek 與覆盆子的 Framboise，果香濃郁、酸而不甜。
水果蘭比克喝起來是什麼味道？
香氣：濃郁的水果香，搭配蘭比克的酸香與穀倉氣息。風味：水果風味鮮明，酸度明顯，傳統款幾乎不甜。口感：酒體輕到中等，碳酸感高。
水果蘭比克的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 5–7%，酒精濃度中高。苦味單位（IBU）約 0–10，幾乎不苦。
水果蘭比克是艾爾還是拉格？
水果蘭比克屬於野菌與酸釀（Wild & Sour）。這類啤酒除了一般酵母，還使用野生酵母、乳酸菌或自然發酵，因此帶有酸度或「野性」香氣。在本站的風格地圖中歸於「比利時酸啤」。
水果蘭比克適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：巧克力甜點、鴨胸、山羊起司。建議在 7–12°C 飲用，使用鬱金香杯或笛型杯。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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