Wild & Sour · Belgian Sours
蘭比克
Lambic
蘭比克是布魯塞爾一帶以「自然發酵」釀造的酸啤：麥汁在開放的冷卻盤中接觸空氣裡的野生酵母與細菌，再放進橡木桶熟成一到三年。單一批次的蘭比克幾乎沒有氣泡。
蘭比克快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 5–6.5%（酒精濃度中等）
- 苦味 IBU
- 0–10（幾乎不苦）
- 酒色
- 淡金色～金黃色（SRM 3–6）
- 發源地
- 比利時（布魯塞爾、塞納河谷）
- 發酵家族
- 野菌與酸釀 Wild & Sour
- 風味家族
- 🍓 酸甜果香
- BJCP 2021 分類
- 23D
- 適飲溫度
- 7–12°C
- 建議杯型
- 鬱金香杯或笛型杯 看杯型 →
- 新手友善度
- ★☆☆（建議有經驗後再嘗試）
ABV5–6.5%
IBU0–10
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
蘭比克的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
淡黃到深金色，可混濁，幾乎沒有泡沫。
👃 香氣 Aroma
酸香、穀倉、乾草、皮革、柑橘，陳年後更圓潤。
👅 風味 Flavor
明顯酸度，帶穀倉、土壤般的「野性」風味，沒有啤酒花苦味。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體輕到中等，幾乎無氣泡，口感乾。
風味關鍵字：
FAQ
關於蘭比克的常見問題
蘭比克（Lambic）是什麼啤酒？
蘭比克是布魯塞爾一帶以「自然發酵」釀造的酸啤：麥汁在開放的冷卻盤中接觸空氣裡的野生酵母與細菌，再放進橡木桶熟成一到三年。單一批次的蘭比克幾乎沒有氣泡。
蘭比克喝起來是什麼味道？
香氣：酸香、穀倉、乾草、皮革、柑橘，陳年後更圓潤。風味：明顯酸度，帶穀倉、土壤般的「野性」風味，沒有啤酒花苦味。口感：酒體輕到中等，幾乎無氣泡，口感乾。
蘭比克的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 5–6.5%，酒精濃度中等。苦味單位（IBU）約 0–10，幾乎不苦。
蘭比克是艾爾還是拉格？
蘭比克屬於野菌與酸釀（Wild & Sour）。這類啤酒除了一般酵母，還使用野生酵母、乳酸菌或自然發酵，因此帶有酸度或「野性」香氣。在本站的風格地圖中歸於「比利時酸啤」。
蘭比克適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：淡菜、白肉、硬質起司。建議在 7–12°C 飲用，使用鬱金香杯或笛型杯。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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