Wild & Sour · New World Sour & Wild
水果酸啤
Fruited Sour
又稱：Smoothie Sour
水果酸啤是在酸啤基底中加入大量水果果泥的現代精釀風格；加入乳糖與香草、濃稠如果昔的版本稱為 Smoothie Sour。
水果酸啤快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 4–8%（酒精濃度中高）
- 苦味 IBU
- 0–10（幾乎不苦）
- 酒色
- 依基底或副原料而異
- 發源地
- 美國
- 發酵家族
- 野菌與酸釀 Wild & Sour
- 風味家族
- 🍓 酸甜果香
- BJCP 2021 分類
- 非 BJCP 正式分類
- 適飲溫度
- 6–12°C
- 建議杯型
- 鬱金香杯或 Teku 杯 看杯型 →
- 新手友善度
- ★★★（非常適合新手）
ABV4–8%
IBU0–10
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
水果酸啤的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
依水果呈現粉紅、紫紅或橘黃色，常濃濁不透光。
👃 香氣 Aroma
濃郁的新鮮水果香，如莓果、芒果、百香果。
👅 風味 Flavor
酸甜的水果風味，像果汁或優格飲品，幾乎不苦。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體中等到飽滿，果昔款口感濃稠。
風味關鍵字：
FAQ
關於水果酸啤的常見問題
水果酸啤（Fruited Sour）是什麼啤酒？
水果酸啤是在酸啤基底中加入大量水果果泥的現代精釀風格；加入乳糖與香草、濃稠如果昔的版本稱為 Smoothie Sour。
水果酸啤喝起來是什麼味道？
香氣：濃郁的新鮮水果香，如莓果、芒果、百香果。風味：酸甜的水果風味，像果汁或優格飲品，幾乎不苦。口感：酒體中等到飽滿，果昔款口感濃稠。
水果酸啤的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 4–8%，酒精濃度中高。苦味單位（IBU）約 0–10，幾乎不苦。
水果酸啤是艾爾還是拉格？
水果酸啤屬於野菌與酸釀（Wild & Sour）。這類啤酒除了一般酵母，還使用野生酵母、乳酸菌或自然發酵，因此帶有酸度或「野性」香氣。在本站的風格地圖中歸於「新世界酸啤與野菌」。
水果酸啤適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：起司蛋糕、水果甜點、辣味料理。建議在 6–12°C 飲用，使用鬱金香杯或 Teku 杯。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program）；此風格尚未列入 BJCP 正式分類，數值為業界常見的約略範圍，並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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