Wild & Sour · Belgian Sours
貴茲
Gueuze
又稱：Geuze
貴茲是把一年、兩年、三年的蘭比克調和後，在瓶中二次發酵而成的酸啤，有香檳般細緻旺盛的氣泡與複雜的酸香，被稱為「布魯塞爾的香檳」。
貴茲快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 5–8%（酒精濃度中高）
- 苦味 IBU
- 0–10（幾乎不苦）
- 酒色
- 金黃色（SRM 5–6）
- 發源地
- 比利時（布魯塞爾、塞納河谷）
- 發酵家族
- 野菌與酸釀 Wild & Sour
- 風味家族
- 🍓 酸甜果香
- BJCP 2021 分類
- 23E
- 適飲溫度
- 7–12°C
- 建議杯型
- 鬱金香杯或笛型杯 看杯型 →
- 新手友善度
- ★☆☆（建議有經驗後再嘗試）
ABV5–8%
IBU0–10
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
貴茲的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
金黃色，清澈到微霧，白色泡沫豐厚持久。
👃 香氣 Aroma
柑橘、青蘋果、蜂蜜、穀倉、乾草與橡木。
👅 風味 Flavor
酸度鮮明而圓潤，層次複雜，尾韻非常乾。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體輕到中等，碳酸感極高。
風味關鍵字：
FAQ
關於貴茲的常見問題
貴茲（Gueuze）是什麼啤酒？
貴茲是把一年、兩年、三年的蘭比克調和後，在瓶中二次發酵而成的酸啤，有香檳般細緻旺盛的氣泡與複雜的酸香，被稱為「布魯塞爾的香檳」。
貴茲喝起來是什麼味道？
香氣：柑橘、青蘋果、蜂蜜、穀倉、乾草與橡木。風味：酸度鮮明而圓潤，層次複雜，尾韻非常乾。口感：酒體輕到中等，碳酸感極高。
貴茲的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 5–8%，酒精濃度中高。苦味單位（IBU）約 0–10，幾乎不苦。
貴茲是艾爾還是拉格？
貴茲屬於野菌與酸釀（Wild & Sour）。這類啤酒除了一般酵母，還使用野生酵母、乳酸菌或自然發酵，因此帶有酸度或「野性」香氣。在本站的風格地圖中歸於「比利時酸啤」。
貴茲適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：生蠔、薯條、藍紋起司。建議在 7–12°C 飲用，使用鬱金香杯或笛型杯。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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