Lager · Amber & Dark Lagers
煙燻啤酒
Rauchbier
煙燻啤酒是德國班堡的特產，使用山毛櫸木煙燻的麥芽釀造，聞起來像培根、煙燻火腿或營火，底子則是三月啤酒般的琥珀拉格。
煙燻啤酒快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 4.8–6%（酒精濃度中等）
- 苦味 IBU
- 20–30（苦味低）
- 酒色
- 琥珀色～紅棕色（SRM 12–22）
- 發源地
- 德國（班堡）
- 發酵家族
- 拉格 Lager
- 風味家族
- ☕ 咖啡巧克力
- BJCP 2021 分類
- 6B
- 適飲溫度
- 7–10°C
- 建議杯型
- 帶柄啤酒杯（Seidel）或品脫杯 看杯型 →
- 新手友善度
- ★☆☆（建議有經驗後再嘗試）
ABV4.8–6%
IBU20–30
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
煙燻啤酒的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
琥珀到深棕色，清澈，米色泡沫。
👃 香氣 Aroma
明顯的木質煙燻香，像培根或燻肉，襯著烤麥香。
👅 風味 Flavor
煙燻與烤麵包麥芽風味融合，苦味中等，尾韻乾。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體中等，口感滑順。
風味關鍵字：
FAQ
關於煙燻啤酒的常見問題
煙燻啤酒（Rauchbier）是什麼啤酒？
煙燻啤酒是德國班堡的特產，使用山毛櫸木煙燻的麥芽釀造，聞起來像培根、煙燻火腿或營火，底子則是三月啤酒般的琥珀拉格。
煙燻啤酒喝起來是什麼味道？
香氣：明顯的木質煙燻香，像培根或燻肉，襯著烤麥香。風味：煙燻與烤麵包麥芽風味融合，苦味中等，尾韻乾。口感：酒體中等，口感滑順。
煙燻啤酒的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 4.8–6%，酒精濃度中等。苦味單位（IBU）約 20–30，苦味低。
煙燻啤酒是艾爾還是拉格？
煙燻啤酒屬於拉格（Lager）。拉格使用下層發酵酵母，在約 7–13°C 低溫發酵並經過低溫熟成，風味乾淨清爽。在本站的風格地圖中歸於「琥珀與深色拉格」。
煙燻啤酒適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：煙燻肉、烤香腸、煙燻起司。建議在 7–10°C 飲用，使用帶柄啤酒杯（Seidel）或品脫杯。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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