🌱 基本觀念
IPA 是什麼？為什麼叫「印度淡色艾爾」？
簡單回答
IPA 是 India Pale Ale 的縮寫，是使用大量啤酒花、帶有明顯苦味與柑橘、松木或熱帶水果香氣的艾爾。名字來自 18–19 世紀英國銷往印度的淡色艾爾。
名字的由來
當時英國酒廠把啤酒花用量多、酒精較高的淡色艾爾運往印度，這類啤酒在長途航行後依然受歡迎，後來就被稱為 India Pale Ale。常聽到「為了防腐才加大量啤酒花」的說法其實被簡化了，歷史學者對細節仍有不同看法。
現代 IPA 的種類
美式（西岸）IPA 清澈、苦而乾；霧濁 IPA 像果汁一樣混濁，苦感柔和、果香濃郁；雙倍 IPA 啤酒花與酒精都加倍；輕量 IPA 則酒精較低。
怕苦的人怎麼開始？
可以先試霧濁淡色艾爾或霧濁 IPA，它們的苦感比傳統 IPA 柔和。
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