Lager · Bocks & Strong Lagers
冰釀勃克
Eisbock
冰釀勃克是把雙倍勃克冷凍後移除部分冰（水），讓酒精與風味濃縮而成的極濃烈拉格。
冰釀勃克快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 9–14%（高酒精）
- 苦味 IBU
- 25–35（苦味中等）
- 酒色
- 紅棕色～深棕色（SRM 17–30）
- 發源地
- 德國（庫爾姆巴赫）
- 發酵家族
- 拉格 Lager
- 風味家族
- 🍞 麥香柔順
- BJCP 2021 分類
- 9B
- 適飲溫度
- 10–13°C
- 建議杯型
- 聞香杯（Snifter） 看杯型 →
- 新手友善度
- ★☆☆（建議有經驗後再嘗試）
ABV9–14%
IBU25–35
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
冰釀勃克的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
深銅到深棕色，帶紅寶石光澤，掛杯明顯。
👃 香氣 Aroma
濃縮的果乾、焦糖、巧克力與酒香。
👅 風味 Flavor
極濃郁的麥芽甜感、李子與葡萄乾，酒精感明顯但滑順。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體非常飽滿，酒感溫暖。
風味關鍵字：
FAQ
關於冰釀勃克的常見問題
冰釀勃克（Eisbock）是什麼啤酒？
冰釀勃克是把雙倍勃克冷凍後移除部分冰（水），讓酒精與風味濃縮而成的極濃烈拉格。
冰釀勃克喝起來是什麼味道？
香氣：濃縮的果乾、焦糖、巧克力與酒香。風味：極濃郁的麥芽甜感、李子與葡萄乾，酒精感明顯但滑順。口感：酒體非常飽滿，酒感溫暖。
冰釀勃克的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 9–14%，高酒精。苦味單位（IBU）約 25–35，苦味中等。
冰釀勃克是艾爾還是拉格？
冰釀勃克屬於拉格（Lager）。拉格使用下層發酵酵母，在約 7–13°C 低溫發酵並經過低溫熟成，風味乾淨清爽。在本站的風格地圖中歸於「勃克與烈性拉格」。
冰釀勃克適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：藍紋起司、黑巧克力、堅果塔。建議在 10–13°C 飲用，使用聞香杯（Snifter）。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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