Ale · Wheat & Rye Ales
深色小麥
Dunkles Weissbier
又稱：Dunkelweizen
深色小麥啤酒是德式小麥的深色版本，在香蕉與丁香之外，多了慕尼黑麥芽帶來的焦糖、麵包皮與淡淡巧克力風味。
深色小麥快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 4.3–5.6%（酒精濃度中等）
- 苦味 IBU
- 10–18（幾乎不苦）
- 酒色
- 琥珀色～深棕色（SRM 14–23）
- 發源地
- 德國（巴伐利亞）
- 發酵家族
- 艾爾 Ale
- 風味家族
- 🍞 麥香柔順
- BJCP 2021 分類
- 10B
- 適飲溫度
- 7–10°C
- 建議杯型
- 小麥啤酒杯（Weizen Glass） 看杯型 →
- 新手友善度
- ★★★（非常適合新手）
ABV4.3–5.6%
IBU10–18
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
深色小麥的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
銅色到深紅棕色，混濁，米色厚泡沫。
👃 香氣 Aroma
香蕉、丁香，搭配焦糖、麵包皮香。
👅 風味 Flavor
香蕉麵包般的風味，焦糖甜感柔和，苦味低。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體中等到飽滿，口感綿密，碳酸感高。
風味關鍵字：
FAQ
關於深色小麥的常見問題
深色小麥（Dunkles Weissbier）是什麼啤酒？
深色小麥啤酒是德式小麥的深色版本，在香蕉與丁香之外，多了慕尼黑麥芽帶來的焦糖、麵包皮與淡淡巧克力風味。
深色小麥喝起來是什麼味道？
香氣：香蕉、丁香，搭配焦糖、麵包皮香。風味：香蕉麵包般的風味，焦糖甜感柔和，苦味低。口感：酒體中等到飽滿，口感綿密，碳酸感高。
深色小麥的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 4.3–5.6%，酒精濃度中等。苦味單位（IBU）約 10–18，幾乎不苦。
深色小麥是艾爾還是拉格？
深色小麥屬於艾爾（Ale）。艾爾使用上層發酵酵母，在約 15–24°C 發酵，風味通常較飽滿並帶有果香。在本站的風格地圖中歸於「小麥與裸麥艾爾」。
深色小麥適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：烤豬腳、烤雞、香蕉甜點。建議在 7–10°C 飲用，使用小麥啤酒杯（Weizen Glass）。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
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