Lager · German Pale Lagers
酒窖啤酒
Kellerbier
又稱：Zwickelbier、Zoiglbier
酒窖啤酒是未經過濾、直接從熟成槽取出的新鮮拉格，因保留酵母而略為混濁，風味比過濾後的版本更圓潤、更有麵包感。
酒窖啤酒快速資料
- 酒精濃度 ABV
- 4.7–5.4%（酒精濃度中等）
- 苦味 IBU
- 20–40（苦味中等）
- 酒色
- 淡金色～金黃色（SRM 3–7）
- 發源地
- 德國（法蘭克尼亞）
- 發酵家族
- 拉格 Lager
- 風味家族
- 🍋 清爽柑橘
- BJCP 2021 分類
- 27（歷史風格）
- 適飲溫度
- 5–8°C
- 建議杯型
- 皮爾森杯或帶柄啤酒杯（Maß） 看杯型 →
- 新手友善度
- ★★☆（適合想進一步探索的人）
ABV4.7–5.4%
IBU20–40
ABV 為酒精濃度、IBU 為苦味單位，皆為此風格的常見範圍。
Tasting Notes
酒窖啤酒的品飲筆記
依啤酒評審的四個面向描述：外觀、香氣、風味、口感。
👁️ 外觀 Appearance
淡黃到琥珀色，微霧到混濁，泡沫綿密。
👃 香氣 Aroma
新鮮麵包、酵母，草本啤酒花。
👅 風味 Flavor
麥芽圓潤，啤酒花風味新鮮，尾韻柔和。
🫧 口感 Mouthfeel
酒體中等，口感柔軟，碳酸感較低。
風味關鍵字：
FAQ
關於酒窖啤酒的常見問題
酒窖啤酒（Kellerbier）是什麼啤酒？
酒窖啤酒是未經過濾、直接從熟成槽取出的新鮮拉格，因保留酵母而略為混濁，風味比過濾後的版本更圓潤、更有麵包感。
酒窖啤酒喝起來是什麼味道？
香氣：新鮮麵包、酵母，草本啤酒花。風味：麥芽圓潤，啤酒花風味新鮮，尾韻柔和。口感：酒體中等，口感柔軟，碳酸感較低。
酒窖啤酒的酒精濃度是多少？會苦嗎？
常見酒精濃度（ABV）為 4.7–5.4%，酒精濃度中等。苦味單位（IBU）約 20–40，苦味中等。
酒窖啤酒是艾爾還是拉格？
酒窖啤酒屬於拉格（Lager）。拉格使用下層發酵酵母，在約 7–13°C 低溫發酵並經過低溫熟成，風味乾淨清爽。在本站的風格地圖中歸於「德式淡色拉格」。
酒窖啤酒適合搭配什麼食物？怎麼喝最好？
適合搭配：德式冷肉盤、椒鹽卷餅、烤豬肩。建議在 5–8°C 飲用，使用皮爾森杯或帶柄啤酒杯（Maß）。
資料來源與說明
風格定義與數值範圍主要依據 BJCP 2021 啤酒風格指南（Beer Judge Certification Program），並以繁體中文為新手改寫。數值為該風格的常見範圍，個別酒款可能不同。
最後更新：